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五常大米的遐想
发表时间:2020-07-10     阅读次数:     字体:【

望着雪白的五常大米饭,想说的事太多了……

锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。

这是唐代李绅写的《悯农》,这是人人必背诵的一首诗句,目的是让大家都记住稻谷大米来之不易。

稻谷大米确实是来之不易,我们这辈人是比较有深刻印象的,特别有种植过稻谷经历的人,更知道粒粒皆辛苦的含义。

中国南方种植水稻的主产区,它气候温和,雨水充沛,非常适宜种植水稻。潮汕地区种植的水稻有早稻和晚稻二茬。

潮汕人在晚稻收割后,在冬至前后会开犁翻土,叫晒土。其意思是把种过水稻的土壤翻岀吹北风和晒太阳,目的是养土和杀菌,老农者要看到土壤翻后出现白盐色才觉得目的达到了。

春节过后就开始放水浸田了,让田园土壤吸收水分而松软,然后再开犁翻土。

过去开犁翻土都是依靠人力,最多的时是三至四人在前面拉,后面一人扶犁,这种方式非常吃力。后来有了耕牛才解放了劳动力。

水稻田的土壤再次被翻松后,还要第二次放水养土,然后再用平整成田园一样的平面田园。

三月份雨水节气后开始播种,种子岀土后算秧苗,待长到一定尺寸后,选择在四月清明至谷雨前后进行插秧。清明节前后的气候大都是雨季,最适宜插秧,是秧苗最能长活的好季节。

炎夏,稻谷的成熟期到了,稻谷扬穗沉重,绝对是稻谷棵粒饱满。开镰割穗和用木桶甩稻穗谷粒都是同时开始的,弯腰割穗,再用力甩谷,让谷粒脱穗,整个过程都是要出力才能完成。

我参加过插秧,有趣的是,插秧只能退步式而不能前进式,这是先民在耕地上留下一幅经典式画卷。有经验的老农会用目测办法去判断身段前后左右是几行,然而退一次步是几株,非常准确,所以都说潮汕人“种田如绣花”。

我也曾经参加过割稻谷穗的,弯着腰,一手抓禾穗一手拿镰刀割下去,如此反复,让手中抓满一把才放下。

对田间劳作有了解的人,才知道李绅先生的诗句不是虚说的。

——锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。

李绅先生的诗句继续绕耳着,不管今天雪白的五常大米如何香气逼人。这一诗句还会继续背诵下去,依然会让小孩子们背诵下去,它的教育意义影响将是久远的。

 
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